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土公鸡烧板栗

作者: enshi

工艺:烧。

味型:家常味。

主料:土公鸡一只。

配料:板栗。

调料:干辣椒、生姜、味精、胡椒、香料、大葱、料酒等。

做法:

1.将净鲜土公鸡斩成小块备用。

2.板栗去壳备用。

3.净锅炙油下干辣椒、生姜、花椒、大葱、香料爆香后,下鸡块翻炒,喷料酒、盐、生抽,加鲜汤和胡椒。

4.倒入高压锅压约6分钟,揭盖放入板栗,压2分钟后,加入味精、鸡精调均匀去渣后盛入锅仔即成。

食谱解读:板栗又名栗子,不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对辅助治疗肾虚有益。

土公鸡肉性味甘温,具有温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经的功效,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,效果都很显著。