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解暑的杨梅

作者: enshi

酷暑难当的时节,尝几颗冰镇杨 梅,定会气舒神爽。杨梅因形似水杨子、味道似梅子而得名。我州来凤县三胡乡被誉为“湖北杨梅第一乡”,那里的杨梅肉质细软,甜酸多汁,核小,营养丰富,备 受消费者青睐。杨梅具有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效,对防癌抗癌有积极作用。

杨梅的吃法很多,冰镇杨梅先是将洗干净的杨梅用盐水泡半个小时左右,沥干水后加上白糖、蜜糖拌匀,再装入密封保鲜盒,之后在上面盖上一层冰块,之后密封,放入冰箱冷藏,放置3至4个小时后即可食。在吃的过程中,有部分杨梅汁渗出,和冰水混合,这样杨梅吃完后还能有杨梅汁。

杨梅还可以制成冰镇酸梅汤,其方法是选择乌黑发紫的新鲜杨梅,在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。

另外,杨梅还可以做成果酱、酿酒等。杨梅,一般人都能食用,食用后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。由于杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡患者要慎食。